Husk ændringer i antal til jeres frokost kan ske helt op til hverdagen før kl. 10.
Beskrivelse
Efterårsbuffeten leveres i perioden fra september til og med november.
Menuen serveres på træplanker eller porcelæn, som kan sendes rundt ved bordene. Vælg mellem 6, 8 og 10 personers planker.
MENU
FORRET - PORTIONSANRETTET
Dampet dansk kulmule på græskarpuré med crudité af blomkål, syltede svampe og persille-emulsion
HOVEDRET
Confiteret dansk and med bagt pastinak, peberglaserede porrer, løgkompot og æblecider-glace
SALAT
Hvidkålssalat med hvidkål, pære, ristede valnødder og kernemælksdressing
Rødbedesalat med pocheret rødbeder, syltede rabarber, sabaeddike og dansk salatost
TILBEHØR
To slags velsmagende hjemmebagt brød, med ramsløgs- og kærnemælkssmør
DESSERT
Havtorns curd på mørdejsbund med brændt italiensk marengs